第一百五十九章

多优惠，更多微笑;6.定期出特价菜，搞活动，发会员卡来保持客源，反正就是要给客新鲜事，实惠感.这些都很笼统，详细点说吧，们常说，一件事的成功离不开“天时地利和”这三个必要条件，那么，对开酒店投资者而言，“地利”这一说法就包括酒店四周的环境和通方便程度。

行业认为，适宜新建餐饮的地基不仅要能够承载起酒店这一建筑物，还要考虑其影响到酒店运作的大气、水质、土质的清洁度。

最好是酒店附近无污染源，即是无地下污水、无垃圾堆、无放等污染源。

这种要求不仅仅是对顾客的负责，还解决了一些顾客心理上的犯忌。

试想一下酒店开设在水泥厂、化工厂、煤场或医院堆放废物垃圾的附近，会有多少肯光顾呢？

因为特定的环境原因，客观上使顾客在用餐时受到不同程度的影响，一些食客心里会怀疑道，我吃的饭菜会不会被污染过？

身为一大医院护士的李小姐，她观察到不少到医院陪病看病的家属，到了中午吃饭时，宁愿多走几步过马路到医院对面的面店进餐，也不愿到医院旁边的餐厅吃饭，她与这些病家属谈起，都说是心理作用，怕太近医院的餐厅不卫生。

为了保证顾客有一个净又安静的进餐环境，酒店最好与马路保持一定距离，这样可以避免马路中散发着的灰尘、废气、噪音等的扰，这里自然又涉及酒店周围环境的问题。

当今们出外用餐不仅仅只是解决了充饥如此低层次的需求，不少希望在良好的环境和优雅的氛围下用餐。

一间酒店除了具备自身的硬件设施以外，周围的建筑物、场所、街道等可以为酒店营造出一个用餐环境。

像广州沙面的一些酒吧和餐厅，充分利用了它所处地域先天的地理优势，其经营理念和店面的装潢设计都与当地本身就拥有的欧陆风相协调统一，顺理成章地为顾客提供了一种“食调”的用餐环境。

“地利”的另一个因素就是酒店所处的通状况，要考虑到由车辆到行通行组成的通流量。

通流量往往意味着酒店客源的多少与消费层次的档次。

通方便与否制约着酒店两个方面，一是原材料运至酒店是否方便，酒店所处路段是否允许泊车货，其通线路有否被规定为单双准许；二是酒店离附近车站、地铁站的距离和方向如何，通常是距离越近，客流越多。

当然，最好是能够两者兼顾，