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第十三章 醉罗汉 中 (求收藏,求推荐)

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“要画贫僧?”

听到武大郎的建议,烧猪院大和尚大笑了起来,“和尚我又不是甚底大德高僧,如何能上画?”

“大师,不如坐下听小底慢慢道来。地址 获取”武大郎一边拉过张椅子,一边冲傅和尚使了个眼色。

一旁的傅和尚忙说:“师父,后厨那边就是收工了,由弟子去盯着便是。”

现在已经是深夜,烧猪院酒楼的夜市差不多快要收了,店堂中的顾客也都酒足饭饱,陆陆续续地离去。烧猪院大和尚也没啥事儿,一时也睡不着,也觉得武大郎的提议甚是有趣,于是就大马金刀地坐了下来想听听。

傅和尚则去后厨转了一圈,在出来的时候,手上多了托盘,盘中放了一个酒壶,一副碗筷、一碟罗汉豆和一叠包子。然后又一阵风似的走了。

这些吃食都是大和尚的夜宵——和尚虽然烧猪,却不方便公开吃荤食。所以在外面前,烧猪院和尚慧明大师是不会碰荤腥的。

当然了,他面前的包子是羊馅的……馅在包子里面,旁应该是看不见的,也就不算破戒了。

大和尚抓起个包子咬了一大,满意地点点,然后又冲着武大郎等说:“你们也尝尝烧猪院的包子吧,虽比不上那王楼的山梅花包子,但也差不了太多。”

王楼的山梅花包子其实就是灌汤包子,在后世也是个大路货,不过在北宋却是独一家的。烧猪院大和尚一直想要“山寨”,可惜那王楼守着秘密,大和尚一时也参不透其中的诀窍。

不过这敲门,武大郎却是知道的。

大郎也不客气,用筷子夹起了个热腾腾的包子,便和烧猪院和尚一般大咬一。包子皮非常松软,里面是鲜美的羊馅,果然是上品,只是没有那一烫嘴的鲜汤罢了。

武大郎眼珠子转了转,说道:“大师,依我看,烧猪院的包子可不在王楼之下。那王楼包子不过是小把戏,用熬制明胶的法子制了汤冻掺入馅料……”

“甚底?”大和尚突然嚷了一声,一对眼珠子瞪得和铜铃似的,死死盯着武大郎,“你再说一遍!”

武大郎笑道:“大师,那王楼的山梅花包子不过是在馅里掺了皮汤冻,那皮汤冻的制法和明胶差不多,只是没有那么浓,用料也没那么讲究,不需要牛筋、鹿筋,用猪皮、猪骨加上鲜汤慢慢熬制便可。”

明胶是配制胶矾水的原料,胶矾可以使眼色附着在画面上,不剥不落,因而胶矾

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